Umami el 5to gusto básico

sopa

Umami es el quinto gusto básico que se aúna a los ya conocidos como dulce, salado, ácido y amargo.

El umami juega un papel importante en el sabor de los alimentos. A pesar de ser un gusto sutil y a la vez distinto (quizás para algunos hasta un poco sofisticado), está presente en varios ingredientes que usamos todo el tiempo en nuestra cocina.

 

Gustos básicos

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Los orígenes del Grupo AJI-NO-MO-TO® se remontan al año 1908 con las investigaciones realizadas por el Dr. Kikunae Ikeda, químico docente de la Universidad Imperial de Tokio.

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¿Qué es umami?

umami 1

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